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大豆

2019年7月21日から7月28日までの8日間、
アメリカ大豆輸出協会は
Japan Soy Oil Masters Team 2019を
実施されたそうです。
これはいいなと思いました。
USSEC主催のソイオイルマイスター検定の合格者、
ソイオイルマイスターを対象とした特典企画だそうですが、
第2回ソイオイルマイスター検定の上位合格者から選抜された7名
が参加し、
米国大豆が日本に届くまでのサプライチェーンの現地視察を行われたそうです。
中国料理シェフや食用油メーカー、加工食品メーカー、食品検査機関の方が
参加されたそうですが、
原料や品質管理等の理解を深め、日本の食文化や食市場に対して
貢献して頂くことができるのではないでしょうか。
大豆油等の大豆加工食品や豆腐等は
米国大豆が使用されているそうで、
ソイオイルマイスターには、日米の食のパートナーシップのアンバサダー役に
なることが期待されているそうです。
研修によって多くの知識を得られたのではないでしょうか。
今後の活躍を期待したいです。
参加者の研修のコラムは
ソイオイルマイスター検定ホームページ上で
掲載されるそうなのでチェックしたいです。

ソイオイルマイスター、米国大豆サプライチェーン研修 実施報告 ~Japan Soy Oil Masters Team 2019 大豆油に関わる多様な人材が参加、3つのアプローチで原料への知見を深める

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